疏凌一捏了一下这个鳄鱼活肉薄片,边缘处因为水份缺失逐渐僵硬蜷缩。
“看这个样子,太阳也挺毒啊,估计明后天就彻底晒干了。”
疏凌一回去餐馆里,鳄鱼干她现在没打算动用,手里头还有不少的鳄鱼肉呢,那些鳄鱼肉她心底有个大胆的想法。
鳄鱼肉是系统的统称,实际上拿出来还可以仔细分为不同的部位。
鳄鱼尾那部分的肉质劲道紧实,切块后焯水去腥味,去掉血沫后就可以通过耗油料酒调色。
调色均匀后就放入油锅里炸,只需要表面大概是出现焦褐色,就可以捞出来了。
红烧鳄鱼尾本质上也还是红烧,下锅之前还需要熟悉的老配方(葱花,姜片,蒜蓉炒香)再放入鳄鱼肉,翻炒。
一通煸炒之下那香味就传出来了,最后只需要加入一点点酱油和黄酒,酱油一定要顺锅而入。
最后加入一
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